Viungo vya Pilau, Pilau ni chakula maarufu kinachopendwa sana katika Afrika Mashariki, hasa kutokana na ladha yake ya kipekee inayotokana na mchanganyiko wa mchele na viungo mbalimbali. Hapa chini ni orodha ya viungo vinavyohitajika kwa ajili ya kuandaa pilau la nyama.
Viungo vya Pilau la Nyama
- Mchele – Vikombe 3
- Nyama ya ng’ombe – 1/2 kilo
- Viazi mbatata – 3
- Vitunguu maji – 3
- Kitunguu saumu – 4 punje
- Tangawizi – Kiasi (iliyopondwa)
- Hiliki nzima – 4
- Karafuu – 4
- Pilipili mtama – 4
- Mdalasini – Fimbo 1
- Binzari nyembamba nzima (cumin seeds) – 1/2 kijiko cha chai
- Binzari nyembamba ya kusaga (ground cumin) – 1 kijiko cha chai
- Chumvi – Kiasi
- Mafuta ya kupikia – Kiasi
- Nyanya – 3
- Limao – 1
- Pilipili – 1
- Hoho (green pepper) – 1
- Njegere – Kiasi
Jinsi ya Kuandaa Pilau
- Chemsha Nyama:
- Chemsha nyama na chumvi pamoja na nusu ya limao mpaka iive, kisha weka pembeni.
- Kuandaa Viungo:
- Loweka mchele kwenye maji kwa muda wa dakika 10. Menya na katakata vitunguu na viazi, kisha weka pembeni. Chemsha maji ya moto na uweke pembeni.
- Kukaanga Vitunguu:
- Weka sufuria jikoni na tia mafuta kiasi. Yakisha pata moto, tia vitunguu na uvikaange mpaka viwe vya rangi ya kahawia.
- Kupika Nyama:
- Ongeza nyama iliyochemshwa na ikaange mpaka ipate rangi ya kahawia. Ongeza kitunguu saumu na tangawizi, kisha koroga vizuri.
- Kuongeza Viungo:
- Ongeza viungo vya pilau kama vile binzari nyembamba ya unga, hiliki, karafuu, mdalasini, na pilipili mtama. Ongeza viazi na koroga vizuri.
- Kupika Mchele:
- Ongeza mchele na koroga mpaka uchanganyike na viungo. Ongeza chumvi na maji ya kutosha, kisha funika na uache uchemke katika moto wa wastani.
- Kumalizia:
- Maji yakikaribia kukauka, ongeza binzari nyembamba nzima na funika. Acha mpaka maji yakauke kabisa na pilau iive.
- Kutumikia:
- Andaa kachumbari kwa kukatakata vitunguu, nyanya, pilipili, na hoho. Changanya na chumvi na limao. Tumikia pilau ikiwa moto na kachumbari pembeni.
Muhimu kwa Habari Zaidi
Chef Lola’s Kitchen – Maelezo ya jinsi ya kupika pilau ya Afrika Mashariki.
Bongo5 – Namna ya kupika pilau la nyama.
Veggie Ideas – Viungo vya pilau rice seasoning na jinsi ya kuvitumia.
Kwa kufuata mwongozo huu, utaweza kuandaa pilau la nyama lenye ladha nzuri na yenye kuvutia.
